很多人觉得“土榨等于更天然等于更好”，实际上不能这么简单判断。传统土榨可能具有独特风味，但现代正规生产企业在原料筛选、生产环境、设备卫生、质量检测、储存和灌装等方面有更系统的控制。
绿达山茶油属于现代化正规生产的压榨山茶油。公司初榨车间采用国内先进生产工艺，全程电脑自动控制，整个生产过程在封闭设备内进行。茶籽进入生产前首先进行机器筛选、风选、磁选，然后进行人工挑拣，再经平板烘干机、剥壳、调质锅、提升机上料进榨机。生产过程中采用低温冷榨方法，避免了传统高温榨油产生的不利影响，保留了油料的天然风味和色泽。精炼车间对低温压榨后的初级油进行“五脱”处理，即脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡，并以冬化处理工艺将油中的蜡质分离出来。灌装车间按药品GMP规范化要求设计，空气净化达到30万级，每瓶山茶油均经过灯检严格检查。