绿达山茶油可以反复油炸吗？

不建议反复油炸。虽然绿达山茶油采用低温物理压榨工艺，烟点较高，耐热性较好，但反复高温加热仍然会使油脂发生氧化、水解和异构化反应，产生醛类、酮类等有害物质。有研究显示，棕榈油在180℃条件下连续煎炸24小时后，酸值和甘油三酯聚合物含量均超过限量值。厦门市发布的《煎炸油使用规范》团体标准也规定，连续煎炸食品且不添加新油时，累计使用时间不宜超过8小时，无法监测时应及时弃用。