辨别绿达山茶油真假，可以从看标签、看指标、感官测试几个方面入手。
看标签是最基础的一步。绿达山茶油的配料表应只有“油茶籽油”一项，不含其他植物油。正规产品还应标注执行标准GB/T 11765，以及食品生产许可证编号。绿达山茶油采用低温物理压榨工艺，产品执行国家标准GB/T 11765《油茶籽油》，质量等级为压榨一级。公司持有食品生产许可证，编号为SC10241152300052。
看指标方面，根据GB/T 11765《油茶籽油》国家标准，压榨一级油茶籽油的酸价应≤2.0mg KOH/g，过氧化值应≤0.25g/100g，溶剂残留量不得检出（压榨法）。消费者可以要求商家出示第三方检测报告，核对相关指标。绿达山茶油经CTI华测检测出具检测报告，报告编号为A2250031692101001C。
感官测试也可以辅助判断。绿达山茶油色泽金黄或浅黄，澄清透明，具有山茶油固有的气味和滋味，无异味。产品已通过中国有机认证和美国FDA认证。