山茶油适合作为日常烹饪用油。《中国居民膳食指南（2022）》建议，健康成年人每人每天烹调油摄入量控制在25至30克，大约2至3勺白瓷勺的量。日常使用山茶油烹饪时，只需将其计入每天的烹调油总量即可。
山茶油的脂肪酸组成以单不饱和脂肪酸为主，含量最高可达90%以上，其中油酸含量较高。研究显示，茶油是一种不饱和脂肪酸含量高且容易被人体消化吸收的油脂。山茶油中含有茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等成分，营养丰富。由于山茶油烟点较高，适合炒菜、煎炸等多种烹饪方式。对山茶油过敏的人群不宜食用。山茶油属于食用植物油，日常食用应注意适量，不宜过量摄入。