大回酒是哪几个轮次？

大回酒指的是第三、四、五轮次的酒。这几个轮次出酒量大，酒质好，口感醇厚，酱香浓郁，是茅台酒酿造过程中的关键轮次，在茅台酒的勾调中起着重要作用。